Les ingrédients :
- 6 pommes de terre
- 180 g de parmesan
- Sel et poivre
- 250 g de ricotta
- Huile pour frire
- Pousses d’épinards
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 450 g de viande hachée
- 1 boîte de tomates concassées
- 4 c. à s. de persil
- 1 c. à c. de paprika
- 120 g de mozzarella râpée
Instructions :
1- Étalez la moitié du parmesan sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Placez les tranches de pommes de terre en rangées (se chevauchant légèrement) sur le fromage. Salez les pommes de terre et saupoudrez le reste de parmesan. Enfournez les pommes de terre à 180°C pendant 30 minutes.
2- Chauffez de l’huile dans une poêle et faites cuire les épinards jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez l’ail avant que les épinards ne soient complètement cuits. Enfin, mélangez les épinards avec de la ricotta.
3- Étalez le mélange de ricotta en une couche uniforme sur les pommes de terre cuites au four.
4- Faites revenir les oignons puis ajoutez ensuite la viande hachée et faites-la cuire. Versez les tomates concassées et assaisonnez avec du persil, du paprika, du sel et du poivre.
5- Étalez la viande uniformément sur le mélange de ricotta puis saupoudrez la garniture de mozzarella.
6- Pour l’étape finale, utilisez le papier sulfurisé pour former le rouleau. Enfournez le tout à 180°C pendant encore 15 minutes.
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