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Catégorie : Tout bon Tout bio

La cuisine à petits prix de Frédéric Anton Chef *** et Christelle Brua, Chef pâtissière

Un livre de cuisine au look très chic, à offrir ou à s’offrir, qui séduira à coup sûr et à moindre frais, gourmands et gourmets, sans lésiner sur la qualité des produits. Pas moins de 180 recettes proposées par Frédéric Anton, célèbre Chef triplement étoilé, de renommée mondiale, avec la collaboration de sa Chef pâtissière attitrée, Christelle Brua. Cet ouvrage, outre la qualité des recettes choisies, est un réel plaisir pour les yeux. Une recette par page, illustrée en regard par une photo pleine page du plat réalisé, sur fond noir ; clichés colorés et appétissants que l’on doit...

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Biscuits craquelés express au chocolat (vegan)

Ingrédients (pour une dizaine de biscuits) : 125 g de farine T65 125 g de sucre blond de canne 100 g de margarine végétale (non fondue) 50 g de cacao en poudre non sucré 2 cuillères à soupe de lait végétal (ou d’eau) 1 cuillère à café rase de bicarbonate de sodium alimentaire 1 pincée de sel (facultatif) 2 poignée de pépites de chocolat et/ou de noix concassées (facultatif)   Préparation : Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante si possible). Dans un saladier, mélange la farine, le sucre, le cacao, le bicarbonate de sodium (et le sel). Ajoute...

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Crevettes au beurre d’ail crémeux

Ingrédients pour 4 personnes: 2 cuillères à soupe de beurre salé 6 gousses d’ail finement coupées en dés 500 g de crevettes 1 petit oignon jaune coupé en dés 1/2 tasse de vin blanc  1 3/4 tasse de crème de votre choix végétale ou pas 150 g de lanières de tomates séchées dans l’huile, égouttées (réserver 1 cuillère à café de l’huile en pot pour la cuisson) Sel et poivre au goût 3 tasses de jeunes pousses d’épinards, lavées 2/3 tasse de parmesan frais râpé 1 cuillère à café de fécule de maïs (farine de maïs) mélangée à 1...

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Frites de polenta!

Ingrédients: FRITES aérosol de cuisson antiadhésif, pour graisser 2 ½ tasses (600 mL) de lait, au choix végétal ou pas 2 ½ tasses (600 mL) de bouillon de légumes 2 tasses (320 g) de polenta 2 cuillères à soupe de beurre non salé 1 cuillère à café de sel ½ cuillère à café de poivre ½ cuillère à café d’origan séché ½ cuillère à café de thym séché ½ cuillère à café de romarin séché huile d’olive 4 tasses (960 mL) d’huile de canola, si vous faites frire CITRON-HERB AIOLI ½ tasse (120 g) de mayonnaise 1 gousse d’ail...

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Recette tartinade – Rillettes de thon citron et ciboulette

Ingrédients: 2 boites de thon au naturel (280g) 1 boîte de Philadelphia format familial le jus d’un citron pressé 10 feuilles de ciboulette 10 radis  sel, poivre ou piment de cayenne Instructions: Egouter les deux boites de thon au naturel Mélanger dans un plat creux, le thon émietté avec une fourchette et le Philadelphia Ajouter le jus de citron, le sel, le poivre à votre goût. ou le piment de Cayenne Mettre de côté pour la décoration un peu de ciboulette. Ciseler la ciboulette  Découper en rondelles fines les radis et garder quelques rondelles pour la décoration. Ajouter les rondelles...

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