Catégorie : Tout bon Tout bio

Courge rôtie avec aïoli à la truffe, champignons sauvages et roquette

Temps de préparation: 30 min temps de cuisson: 45 minutes Temps total: 1 heure 15 minutes   Ingrédients pour 2 personnes: Aïoli à la Truffe: 1 tasse de noix de cajou, trempées 2 heures 1 tasse d’eau 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 cuillère à soupe d’agave (facultatif) sel et poivre au goût 1 cuillère à soupe d’huile de truffe blanche Courge farcie: 1 courge entière 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 échalote, hachée 2 tasses de champignons sauvages, nettoyés et coupés en gros morceaux 1 cuillère à soupe de sauge fraîche, hachée 1 gousse...

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Patidou farci au chèvre, miel & noisettes

Ingrédients pour  2 personnes: – 2 patidou – 200 g de chèvre frais – 20 cl de crème à l’amande (ou soja, ou crème fraîche) – une poignée de noisettes concassées – miel – poivre     1. Brosser soigneusement les patidou. Découper dans la partie haute un chapeau. Evider chaque courge. Réserver.   2. Dans un petit saladier, mélanger à la fourchette le chèvre, la crème et les noisettes concassées. Poivrer.   3. Garnir chaque patidou du mélange au chèvre. Remettre les chapeaux.   4. Préchauffer le four à 180°C (th.6).   5. Mettre les patidou dans un...

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Chicken piccata

Poitrines de poulet dorées et croustillantes légèrement enrobées de farine et de parmesan, cuites à la poêle jusqu’à ce qu’une croûte dorée se forme et se terminant dans une sauce au beurre, soyeuse, citron et ail avec câpres et vin blanc ou au bouillon! Il n’y a pas mieux que cette piccata au poulet pour le dîner! Ingrédients: 2 gros blancs de poulet fermier bio coupés en deux dans le sens horizontal pour en faire 4 2 cuillères à soupe de farine 2 cuillères à soupe de parmesan frais finement râpé 1 cuillère à café de sel 1/4 cuillère...

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Sorbet aux kakis

Ingrédients: 1 kg de kaki 25 cl d’eau 1 cuillère à soupe de jus de citron Préparation: Pelez les kakis et enlevez les pédoncules. Coupez-les en cubes en prenant soin d’enlever la partie blanchâtre. Laissez les cubes une heure au congélateur. Passez les cubes de kakis au mixeur une première fois. Rajoutez l’eau et le jus de citron et mixez à nouveau, à pleine puissance, jusqu’à obtenir une crème. Transférez la crème de kakis dans un tupperware et gardez-la toute une nuit au congélateur avant de la consommer. Le kaki étant un fruit déjà sucré, il n’est pas nécessaire...

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Chili végétarien facile

Ingrédients: 1 cuillère à soupe d’huile de canola 1 tasse d’oignon blanc finement haché ½ tasse de poivron rouge finement haché 4 gousses d’ail hachées 2 cuillères à soupe de poudre de chili 1 cuillère à soupe de cumin moulu 2 cuillerées à thé d’origan séché 1 cuillère à café de coriandre moulue haricots noirs rincés1 tomates en dés ¼ de tasse d’eau ½ tasse de fromage râpé, tel que cheddar   Instructions: Chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon, le poivron et l’ail et cuire jusqu’à tendreté, environ 8 minutes. Incorporer la poudre de...

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