Ce pain au potiron délicieux et moelleux est une merveilleuse friandise. Dégustez-le avec votre famille ou vos amis lors d’un week-end agréable ou faites-le pour vous-même et conservez les restes dans un sac ou un récipient allant au congélateur et décongelez une tranche lorsque vous souhaitez la déguster.
La citrouille est une riche source de vitamines B comme les folates, la niacine, la thiamine et l’acide pantothénique et de minéraux comme le calcium et le potassium. Le potiron contient également des propriétés immunitaires qui peuvent aider le corps à rester fort et à éviter les rhumes et grippes. (Medical Medium)
Ingrédients :
- 1 tasse de purée de citrouille ou 3 tasses de citrouille pelée, épépinée et coupée en dés.
- 3/4 de tasse de sirop d’érable
- 1/3 tasse de lait de coco
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 3/4 tasse de farine d’avoine sans gluten
- 1/2 tasse de farine de riz brun
- 2 c. à thé de levure
- 1 cuillère à soupe d’épices pour tarte à la citrouille
- 1-2 cuillères à soupe de graines de citrouille (facultatif)
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Instructions :
Si vous utilisez du potiron frais, placez le potiron en dés dans un cuiseur à vapeur ou une passoire au-dessus d’une casserole d’eau bouillante. Couvrez avec un couvercle et faites cuire à la vapeur pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Retirer et laisser refroidir complètement.
Placez le potiron dans un mixeur et mixez-le jusqu’à ce qu’il soit lisse. Mesurer 1 tasse de purée de citrouille et laisser le reste pour une autre recette.
Préchauffez le four à 180C. Graisser un moule à cake avec de l’huile de noix de coco ou le tapisser de papier sulfurisé. Réservez.
Dans un saladier, ajouter la purée de citrouille, le sirop d’érable, le lait de coco et la vanille. Fouetter jusqu’à ce que le mélange soit uniforme.
Dans un autre saladier, mélanger au fouet la farine d’avoine, la farine de riz brun, la levure et l’épice pour tarte à la citrouille. Fouetter jusqu’à ce que le mélange soit uniforme et sans grumeaux.
Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs. Remuez jusqu’à ce que le mélange soit homogène. La pâte doit être très épaisse mais coulante.
Versez la pâte dans le moule préparé et garnissez-la de graines de citrouille (si vous en utilisez). Faites cuire pendant 50 à 60 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bruni et qu’un cure-dent inséré en ressorte propre.
Laissez refroidir pendant 5 minutes dans le moule, puis démoulez. Coupez en tranches et servez.
Bon ap!
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source: Medical Medium – crédit photo: Medical Medium
