Quand les bananes commencent à mûrir un peu trop vite dans la corbeille à fruits, inutile de les laisser se perdre. Elles peuvent devenir en quelques minutes une glace maison incroyablement crémeuse, sans crème, sans sucre ajouté et même sans sorbetière.
Le secret ? Les congeler avant de les mixer. La banane prend alors naturellement une texture douce et onctueuse qui rappelle celle d’une véritable crème glacée. Une recette estivale toute simple, fraîche et légère, parfaite pour utiliser des bananes bien mûres.
Ingrédients:
Pour 3 à 4 personnes :
- 4 bananes bien mûres
- 3 à 5 cuillères à soupe de lait, de lait d’amande ou de lait de coco
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Facultatif :
- quelques gouttes de jus de citron vert pour apporter une touche de fraîcheur
Instructions:
Épluchez les bananes et coupez-les en rondelles. Disposez-les dans une boîte ou un sachet adapté au congélateur en évitant, si possible, qu’elles ne forment un gros bloc.
Placez-les au congélateur pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute une nuit.
Versez ensuite les rondelles de bananes congelées dans le bol d’un mixeur suffisamment puissant. Commencez à mixer. La préparation va d’abord devenir granuleuse : c’est parfaitement normal.
Ajoutez progressivement quelques cuillères de lait, uniquement la quantité nécessaire pour faciliter le mixage. Incorporez l’extrait de vanille et, si vous le souhaitez, quelques gouttes de jus de citron vert.
Continuez à mixer jusqu’à obtenir une préparation parfaitement lisse, épaisse et crémeuse.
À déguster immédiatement… ou presque
Pour une texture très onctueuse, proche d’une glace à l’italienne, servez la glace dès qu’elle est mixée.
Si vous préférez pouvoir former de belles boules, transférez-la dans une boîte hermétique et replacez-la 1 à 2 heures au congélateur avant de servir.
Si elle reste plus longtemps au congélateur et devient très ferme, laissez-la simplement quelques minutes à température ambiante avant de la déguster.
Pourquoi aucun sucre ajouté ?
Avec des bananes bien mûres, il n’est tout simplement pas nécessaire d’en ajouter. À mesure qu’elles mûrissent, leur saveur devient naturellement plus douce et sucrée.
C’est même une excellente raison de garder les bananes dont la peau commence à se couvrir de petites taches brunes : elles sont particulièrement adaptées à cette recette.
L’astuce anti-gaspi
Vous avez beaucoup de bananes mûres ? Épluchez-les, coupez-les en rondelles et congelez-les immédiatement. Vous aurez ainsi toujours une réserve prête pour préparer cette glace, mais aussi des smoothies ou des desserts minute.
Trois ingrédients, quelques minutes de préparation et pas de sorbetière : parfois, les recettes les plus simples sont aussi les meilleures.
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sources: JDBN – crédit visuel: ai généré pour le JDBN
