La Chandeleur : une tradition lumineuse et gourmande
Chaque 2 février, c’est la Chandeleur, l’occasion parfaite pour se régaler de crêpes ! Mais d’où vient cette tradition ?
La Chandeleur trouve son origine dans une fête païenne romaine célébrant le retour de la lumière, ainsi que dans une fête chrétienne marquant la présentation de Jésus au Temple. Depuis des siècles, il est de coutume de faire sauter les crêpes, dont la forme ronde et dorée évoque le soleil et les jours plus lumineux à venir.
Pourquoi mange-t-on des crêpes à la Chandeleur ?
Les crêpes, autrefois préparées avec les restes de farine pour éviter le gaspillage, symbolisaient la prospérité pour l’année à venir. Une vieille croyance veut même que faire sauter sa crêpe en tenant une pièce d’or dans l’autre main assure fortune et bonheur pour l’année !
Mais trêve d’histoire, passons aux choses sérieuses : les recettes ! Voici 7 délicieuses recettes:
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1. La crêpe ultra-gourmande au caramel beurre salé et noisettes
Un véritable péché mignon !
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 3 oeufs
- 500 ml de lait entier
- 50 g de beurre fondu
- 2 c. à soupe de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
Garniture :
- Caramel beurre salé maison
- Noisettes concassées
- Chantilly
Mélangez tous les ingrédients pour obtenir une pâte lisse. Faites cuire et garnissez avec du caramel, des noisettes et une belle touche de chantilly !
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2. La crêpe chocolat-banane, un classique indémodable
Ingrédients :
- 200 g de farine
- 2 oeufs
- 400 ml de lait demi-écrémé
- 1 c. à soupe de cacao en poudre
- 1 c. à soupe de sucre
- 1 c. à soupe d’huile
Garniture :
- Chocolat noir fondu
- Banane en rondelles
- Noix de coco râpée
Mélangez la farine, le cacao, le sucre, les oeufs et le lait. Faites cuire, puis ajoutez chocolat fondu et banane.
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3. La crêpe healthy au yaourt et fruits rouges
Ingrédients :
- 150 g de farine semi-complète
- 2 oeufs
- 300 ml de lait d’amande
- 1 c. à soupe de sirop d’érable
- 1 c. à soupe d’huile de coco
Garniture :
- Yaourt grec
- Fruits rouges frais
- Amandes effilées
Mélangez les ingrédients et faites cuire vos crêpes. Garnissez-les de yaourt, de fruits et d’amandes effilées.
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4. La crêpe sans gluten, sans lactose aux flocons d’avoine
Ingrédients :
- 100 g de farine de sarrasin
- 50 g de flocons d’avoine mixés
- 300 ml de lait d’avoine
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
Garniture :
- Purée d’amandes
- Miel ou sirop d’érable
- Tranches de pomme
Idéal pour une version sans gluten et digeste !
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5. La crêpe vegan sans oeufs ni lait
Ingrédients :
- 150 g de farine de blé (ou de riz pour une version sans gluten)
- 250 ml de lait d’amande ou de soja
- 1 c. à soupe de fécule de maïs
- 1 c. à soupe d’huile de tournesol
- 1 c. à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
Garniture :
- Compote de pommes maison
- Amandes effilées
- Cannelle
Mélangez bien la pâte et laissez reposer 30 minutes avant cuisson. Un délice 100% végétal !
6. La crêpe Suzette revisitée par Cyril Lignac
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 3 oeufs
- 500 ml de lait
- 50 g de beurre fondu
- 1 c. à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
Garniture :
- Jus et zestes d’orange
- 50 g de beurre
- 50 g de sucre
- 5 cl de Grand Marnier
Mélangez la pâte et faites cuire vos crêpes. Dans une poêle, faites fondre le beurre avec le sucre, ajoutez le jus et les zestes d’orange puis le Grand Marnier. Faites flamber et enrobez vos crêpes dans cette sauce divine !
7. La crêpe salée au fromage et épinards
Ingrédients :
- 150 g de farine de sarrasin
- 300 ml d’eau
- 1 pincée de sel
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
Garniture :
- 100 g d’épinards frais
- 50 g de fromage râpé (emmental ou chèvre)
- 1 c. à soupe de crème fraîche
Mélangez la pâte et laissez reposer 1 heure. Faites cuire vos crêpes et garnissez-les d’épinards poêlés avec du fromage et une touche de crème fraîche.
Que vous soyez à la recherche d’une crêpe ultra-gourmande ou d’une version plus saine, ces recettes satisferont toutes vos envies pour la Chandeleur !
Alors, à vos poêles et que la fête commence ! 🥞✨
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