S’il y a bien une recette que ma fille Brooke adore, c’est celle-ci ! Un jour d’été, alors qu’elle cherchait une idée légère et rafraîchissante pour le déjeuner, elle a improvisé cette salade toute simple… et elle a fait l’unanimité. Depuis, c’est devenu un incontournable à la maison.

À base de tagliatelles de concombre, de yaourt onctueux, de citron, d’herbes fraîches et d’un soupçon d’ail, cette salade est non seulement délicieuse mais aussi très bénéfique pour la santé. Riche en eau, légère, bourrée de vitamines et de saveurs naturelles, elle se prépare en quelques minutes et se savoure aussi bien seule qu’en accompagnement.

🛒 Ingrédients:

Pour la salade :

  • 2 concombres bio

  • 1 pincée de sel

  • Quelques graines de sésame ou de pavot (optionnel)

Pour la sauce crémeuse :

  • 1 yaourt grec nature (ou yaourt végétal pour une version vegan)

  • 1 c. à soupe de crème fraîche (ou 1 c. à café d’huile d’olive en version plus légère)

  • 1 c. à soupe de jus de citron (ou de vinaigre de cidre)

  • 1 petite gousse d’ail râpée ou pressée

  • 1 c. à café de moutarde douce ou de Dijon (facultatif mais savoureux)

  • 1 c. à soupe d’aneth fraîche ciselée (ou menthe, ou ciboulette selon vos goûts)

  • Sel et poivre au goût

  • 1 c. à café de miel ou sirop d’agave (facultatif pour une touche douce)

👩‍🍳 Instructions :

  1. Préparer le concombre
    Laver les concombres et les couper en fines rondelles ou en tagliatelles à l’aide d’un épluche-légumes.
    Les placer dans une passoire, saupoudrer légèrement de sel et laisser dégorger 10 à 15 minutes. Rincer rapidement et éponger avec du papier absorbant ou un torchon propre.

  2. Préparer la sauce
    Dans un bol, mélanger le yaourt grec, la crème fraîche, le jus de citron, l’ail, la moutarde, l’herbe fraîche choisie, le miel (si utilisé), le sel et le poivre. Goûter et ajuster l’assaisonnement à votre convenance.

  3. Assembler la salade
    Mettre les concombres dans un saladier, verser la sauce dessus et bien mélanger.
    Laisser reposer au frais 10 minutes pour que les saveurs se mêlent.

  4. Servir
    Juste avant de servir, parsemer de graines de sésame ou de pavot pour le croquant.

🥒 Les bienfaits santé de la salade de tagliatelles de concombre à la sauce crémeuse

💧 Hydratation optimale
Le concombre est composé à plus de 95 % d’eau : il aide à hydrater l’organisme, surtout en été, et favorise l’élimination des toxines.

🧘‍♀️ Légère et digeste
Pauvre en calories, riche en fibres douces, cette salade est idéale pour la digestion et ne pèse pas sur l’estomac.

🦴 Calcium et protéines
Grâce au yaourt grec, on bénéficie de calcium (pour les os) et de protéines douces, essentielles pour l’énergie et la satiété.

🌿 Antioxydants et anti-inflammatoires naturels
Les herbes fraîches comme l’aneth ou la menthe contiennent des antioxydants puissants, qui aident à réduire les inflammations et à booster l’immunité.

🧄 Boost naturel de l’immunité
L’ail frais est un antibiotique naturel. Il renforce les défenses et soutient le cœur et la circulation.

🍋 Détox douce
Le jus de citron stimule le foie, rafraîchit le palais et favorise une meilleure absorption des nutriments.

🥄 Sans sucres ajoutés, sans additifs
Fait maison, cette recette évite les sauces industrielles pleines de conservateurs. Ici, c’est nature, bon et sain.

🌿 Astuce :

Cette salade accompagne à merveille des grillades, du tofu grillé ou des falafels maison. Vous pouvez également y ajouter quelques lamelles de radis ou de l’oignon rouge émincé pour varier les plaisirs.

source: Brooke Viers en exclusivité pour le JDBN – crédits photos: ai généré

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