Ingrédients pour 4:

Pour la salade:

  • 2 pêches jaunes
  • 2 boules de mozzarella (300 g)
  • 4 tranches de jambon fumé
  • 8 poignées d’un mélange de pousses (roquette, blette et épinard)
  • 1 poignée d’amandes
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive

Pour la vinaigrette:

  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1,5 cuil. à café de vinaigre balsamique
  • Fleur de sel
  • Poivre du moulin

Recette par Pascale Weeks

La pêche se mange aussi en version salée. Elle se marie particulièrement bien au crémeux de la mozza.

Source – crédit photo: capture

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