Faites le plein de super avec cette super salade : du chou kale pour la couleur, de la cacahuète pour le croquant… On craque !
Pour 2 assiettes
Préparation : 20 min
Ingrédients :
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1 gros chou kale, finement émincé
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1 poivron rouge, coupé en dés
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1 tasse et demie de carotte, coupée en julienne
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½ tête de chou rouge, émincé
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2 tasses de fleurettes de brocolis, coupées finement
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1 boite (400g env) de pois chiches, rincés et égouttés
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¾ de tasse de cacahuètes
Pour la sauce :
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2 c à s de beurre de cacahuètes
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1 c à s d’huile d’olive
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Le jus d’½ citron vert
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3 c à s d’eau
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1 c à s de moutarde de Dijon
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½ c à s de sirop d’érable
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¼ c à c de sel fin
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¼ c à c de poivre fin
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¾ c à c d’ail haché
Préparation :
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Mélanger le chou kale, le poivron, la carotte, le chou rouge, les brocolis et les pois chiches dans un grand saladier. Réserver.
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Mettre tous les ingrédients pour la sauce dans le blender. Mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
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Disposer la salade sur l’assiette de service et assaisonner de 2 cuillères à soupe de sauce. Au moment de servir, parsemer de morceaux de cacahuètes.
Traduit de l’anglais par Geraldine Guillier en exclusivité pour le Journal des Bonnes Nouvelles via le site: http://withsaltandwit.com
Géraldine exerce la profession de professeur d’anglais depuis seize ans.
C’est une couverture car en réalité, elle est passionnée de mots, français et anglais.
Elle en lit, en écrit, en traduit et passe une grande partie de son temps à essayer de
les faire swinguer à l’aide de son stylo.
Elle devrait être depuis longtemps interdite de brocante et de vide greniers comme
Elle aime avoir les mains dans l’essence de térébenthine, les gravures de mode des
années 20, les cheveux de son fils ou les poils de sa chienne et de son chat.
MA CONTRIBUTION AU JDBN
Je suis très fière d’apporter par la traduction un coup de main au JDBN, qui a
le courage de nous montrer l’existence par le versant ensoleillé.
C’est une belle et élégante démarche.
« Ce n’est pas parce que la vie n’est pas élégante qu’il faut se conduire comme elle».
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