Rincez 100 g de lentilles corail puis mettez-les dans une casserole.

Ajoutez 1 carotte pelée et coupée en rondelles.Couvrez d’eau froide, portez à ébullition, baissez le feu et faites cuire 15 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.

Egouttez s’il reste un peu d’eau puis mixez le tout avec 1 c. à c. de curcuma en poudre, 1 c. à s. d’huile d’olive et un trait de crème de soja, de façon à obtenir une consistance crémeuse.

Salez, poivrez. Servez avec des bâtons de légumes.

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