Absolument délicieux! Peut s’emmener au travail et être réchauffé. Une bonne alternative aux pâtes: les spaghetti de courgettes. Le JDBN vous recommande de choisir du poulet fermier local.
INGRÉDIENTS:
- 500g de blancs de poulet fermier
- 1 cuillère à café de sel
- 3/4 cuillère à café de poivre noir
- 1 1/2 cuillère à café de paprika
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Pour la sauce:
- 2 cuillères à soupe d’ail émincé
- 1/2 cuillère à soupe d’assaisonnement italien
- Lanières de tomates séchées en pot dans l’huile égouttée (réserver 1 cuillère à soupe d’huile pour la cuisson)
- 3/4 tasse de crème épaisse (végétale ou pas)
- 1/4 tasse de bouillon de poulet ( ou de légumes, plus selon l’épaisseur de la sauce)
- 3 tasses d’épinards, hachés
- 1/2 tasse de parmesan frais râpé
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché à servir
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INSTRUCTIONS:
1 – Assaisonner le poulet avec le sel, le poivre et le paprika.
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2 – Chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Saisir le poulet pendant 6 à 8 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit. Transférer dans une assiette chaude; mettre de côté.
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3 – Ajouter le reste de l’huile d’olive et faire revenir l’ail jusqu’à ce qu’il soit parfumé (environ 30 secondes à 1 minute); puis ajoutez les tomates séchées au soleil avec 1 cuillère à soupe d’huile de tomate séchée dans la poêle. Faites frire pendant 1 à 2 minutes pour libérer leurs saveurs.
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4 – Réduire le feu à feu moyen-doux; ajouter la crème et le bouillon de votre choix et porter à ébullition 4-5 minutes en remuant de temps en temps. Assaisonner de sel, de poivre et d’assaisonnement italien à votre goût.
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5 – Ajouter les feuilles d’épinards hachées et laisser flétrir dans la sauce, puis ajouter le parmesan. Laisser mijoter la sauce à feu doux pendant encore 1 à 2 minutes jusqu’à ce que le fromage fonde dans la sauce.
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6 – Remettez le poulet dans la poêle; garnir de persil. Bon ap!
source: @keto_rebel – Librement traduit de l’anglais par JDBN – crédit photo: @keto_rebel
