Ingrédients (pour une quinzaine de pancakes) :

  • 200g d’épinards frais
  • 15cl de lait d’avoine
  • 2 oeufs
  • 180g de farine d’épeautre
  • 1 sachet de levure
  • 2 cas d’huile
  • sel, poivre, piment d’Espelette

 

Instructions:

     Mettre les oeufs et le lait d’avoine dans le blender et ajouter les épinards. Ajouter ensuite la farine, la levure et l’huile. Mixer à nouveau, puis assaisonner.

     Huiler une poêle à crêpes et y déposer une petite louche de pâte. Lorsque des bulles apparaissent sur le dessus, retourner le pancake et laisser cuire à nouveau une trentaine de secondes.

Bon appétit!

 

Source: JDBN – Crédit photo: capture

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