Recette: Pancakes verts!

Ingrédients (pour une quinzaine de pancakes) :

• 200g d’épinards frais
• 15cl de lait d’avoine
• 2 oeufs
• 180g de farine d’épeautre
• 1 sachet de levure
• 2 cas d’huile
• sel, poivre, piment d’Espelette

Instructions:

     Mettre les oeufs et le lait d’avoine dans le blender et ajouter les épinards. Ajouter ensuite la farine, la levure et l’huile. Mixer à nouveau, puis assaisonner.

     Huiler une poêle à crêpes et y déposer une petite louche de pâte. Lorsque des bulles apparaissent sur le dessus, retourner le pancake et laisser cuire à nouveau une trentaine de secondes.

Bon appétit!

Source: JDBN – Crédit photo: capture