Pour 4 tartelettes:
Préparation 15 minutes
Pâte :
20 dattes Deglet Nour
120g d’amandes
Ecraser et broyer tout ensemble, le plus simple étant de les passer à l’extracteur.
Repasser l’ensemble de la pâte 2 à 3 fois.
Puis l’étaler à la main dans les tartelettes, les démouler aussitôt .
Crème :
200ml de jus d’orange préssée
½ zeste d’une orange bio
1 pincée de vanille
5 dattes Medjol
60G de noix de cajou préalablement trempées 4H
Après avoir dénoyauté les dattes mettre le tout dans un blender, mixer le tout, puis garnir les fonds de tarte.
Variantes : vous pouvez mettre 125Ml de jus d’orange et le reste en jus de citron.
Et à la place des noix de cajou, vous pouvez les remplacer par des noix de macadamia.
source: JDBN – crédits photos: Nathalie Boëz
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