Pour 4 tartelettes:

Préparation 15 minutes

Pâte :

20 dattes Deglet Nour

120g d’amandes

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Ecraser et broyer tout ensemble, le plus simple étant de les passer à l’extracteur.

Repasser l’ensemble de la pâte 2 à 3 fois.

Puis l’étaler à la main dans les tartelettes, les démouler aussitôt .

Crème :

200ml de jus d’orange préssée

½ zeste d’une orange bio

1 pincée de vanille

5 dattes Medjol

60G de noix de cajou préalablement trempées 4H

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Après avoir dénoyauté les dattes mettre le tout dans un blender, mixer le tout, puis garnir les fonds de tarte.

Variantes : vous pouvez mettre 125Ml de jus d’orange et le reste en jus de citron.

Et à la place des noix de cajou, vous pouvez les remplacer par des noix de macadamia.

source: JDBN – crédits photos: Nathalie Boëz

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