Ingrédients (pour 5 personnes) :

– 800 g de patates douces

– 1 briquette de crème végétale (20 cl): lait de coco, crème de soja…)
– huile d’olive
– sel, poivre ou piment de cayenne
 
– Coriandre fraîche : 0.25 botte(s)

– facultatif : zestes d’orange ou de citron pour parfumer

– Gingembre frais : 20 g
 

Préparation de la recette :

Mettre une grande quantité d’eau à chauffer.
Eplucher les patates douces et les couper en petits morceaux.
Les faire cuire dans l’eau à ébullition avec le gingembre ciselé très fin.
Ecraser les patates cuites  avec la crème et de l’huile d’olive à volonté.

Rajoutez la coriandre fraiche ciselée fin.
Saler poivrer et parfumer de zestes d’agrumes à volonté.
 
source: JDBN – crédit photo: capture

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