LE MOELLEUX POIRES, AMANDES ET VANILLE, l’excellente recette vegan de Pascale Stretti

« La pâtisserie sans oeuf est non seulement possible mais elle est aussi exquise que sa consoeur traditionnelle. Et je le prouve une fois de plus avec ce savoureux moelleux à la poire.

Une véritable merveille de goûter pour les écoliers affamés, un gâteau à glisser dans son sac pour se réconforter au bureau, ou encore juste comme ça pour le plaisir, comme disait l’autre.

Ici c’est la banane bien mûre qui remplace allègrement les oeufs. En effet, écrasée elle devient visqueuse et apporte au gâteau le liant dont il a besoin pour nous donner une mie si fondante.

Cette recette est à conserver précieusement car elle peut se décliner à l’infini avec ce que vous aimez, avec ce qu’il y a dans votre placard, … Et je le prouve ! Vous adorez la cannelle, une pomme dort dans votre corbeille à fruit, il reste quelque noix à décortiquer depuis votre dernière cueillette ? Bingo ! Voici le moelleux pomme / cannelle / noix !

A vous de jouer avec les tiercés, (ou encore les duos ) ! » (Pascale Stretti)

Ingrédients

• 2 bananes mûres
• 1 poire
• 80 g sucre brun
• 200 g farine semi complète
• 125 ml compote de pomme
• 2 CS huile d’olive
• 1 cc bicarbonate de sodium
• 2 sachets sucre vanillé
• 1 cc vanille en poudre
• 3 CS amande éffilées

Instructions

1. Préchauffez le four à 180°.
   Ecrasez les bananes avec un presse purée.
   Coupez la poire en cubes.
   Graissez le moule avec un peu d’huile neutre et saupoudrez le avec 1 CS d’amandes effilées. Elles vont se coller au fond et sur les parois.
   Réservez
2. Mélangez tous les ingrédients dans un cul de poule.
   Versez la pâte dans le moule.
   Enfournez pendant 40 à 50 minutes.
   Faites le test de la lame de couteau, le gâteau est cuit lorsque celle-ci reste sèche.
   Laissez tiédir avant de démouler le moelleux.

Source: http://serial-cooker.com 

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CE QUE PENSE PASCALE STRETTI DU JDBN….

« Si vous êtes comme moi, vous rêvez d’ouvrir votre ordinateur et de n’y voir que de belles choses ! C’est pourquoi j’adore le concept du JDBN. 
Développement personnel, sport, cuisine, nature, on y traite de sujets qui me passionnent et surtout on les traite du côté des solutions inspirantes pour changer son quotidien.
Le contraire de la presse à (mauvaises) sensations.
En un mot : optimisme ! » (Pascale Stretti)