Gratin Dauphinois Façon Sof!

Exit le lait, place à une version ultra-fondante, parfumée à l’ail et gratinée juste ce qu’il faut. Ce gratin dauphinois revisité régalera 8 personnes, parfait pour un déjeuner familial ou un dîner chaleureux.
👉 Les puristes diront « pas de fromage dans un vrai dauphinois ». Nous, on vous dit : écoutez votre cœur… et votre gourmandise.

Ingrédients :

• 2,5 kg de pommes de terre (de préférence des pommes de terre à chair ferme comme les Bintje ou les Charlotte)
• 1 litre de crème entière liquide
• 4 à 5 gousses d’ail
• 200 g de fromage râpé (gruyère, comté, ou emmental)
• Sel, poivre et noix de muscade
• Beurre pour le plat

Instructions:

1) Préchauffez le four

160 °C (thermostat 5-6).

2) Préparez les pommes de terre

Épluchez puis coupez en rondelles ultra fines (2 à 3 mm idéalement, mandoline recommandée).

3) Montez le gratin

• Beurrez largement votre plat.

• Déposez une première couche de pommes de terre.

• Ajoutez l’ail écrasé (sans germe), un peu de crème, sel, poivre, muscade et une poignée de fromage.

• Répétez : pommes de terre → crème → fromage → assaisonnement.

• Terminez par une belle couche gratinante sur le dessus.

4) Cuisson

• 1 h 30 à 160 °C

• Puis 20 à 30 min à 180 °C pour obtenir une croûte dorée et irrésistible.

5) Repos & service

Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Parfait avec une viande rôtie, une volaille, et une simple salade verte.

📌 Astuce JDBN
Pour une version encore plus parfumée : frottez le plat avec une gousse d’ail avant de le beurrer.

📌 Option végé gourmande
Remplacez le fromage par du parmesan végétal et utilisez de la crème végétale épaisse.

source: JDBN – crédits photos: DepositPhotos