Gâteau cru citrouille-dattes façon FullyRaw Kristina

Un gâteau de dingue inspiré par Kristina Carrillo-Bucaram, alias FullyRaw Kristina, l’une de nos chouchoutes absolues du JDBN ! 🌈
Coloré, onctueux, 100 % végétal et sans cuisson : une explosion d’énergie pure et de douceur automnale.

🥣 Matériel nécessaire

• Un blender puissant

• Un mixer (ou robot lame en S)

• Un moule à gâteau (à fond amovible, c’est encore mieux !)

🍁 Ingrédients:

Pour la base

• 1 bol de noix de pécan

• 500 g de dattes (dénoyautées)

• 1 c. à c. de cannelle en poudre

Pour la garniture

• 1 petite citrouille (ou potimarron épluché)

• 500 g de dattes

• 1 kaki bien mûr

• 1 gousse de vanille (ou 1 c. à c. d’extrait)

• 1 c. à c. de cannelle

• 1 c. à c. de gingembre en poudre

👩‍🍳 Instructions:

La base

1. Placez les noix de pécan et les dattes dans le mixer.

2. Utilisez la fonction pulse plutôt que mix pour garder de la texture et éviter que la pâte colle trop.

3. Ajoutez la cannelle, puis mixez encore quelques secondes.

4. Étalez et tassez cette pâte au fond du moule pour former une base bien compacte.

La crème à la citrouille

1. Dans votre blender, versez les morceaux de citrouille, les dattes restantes, le kaki, la vanille, la cannelle et le gingembre.

2. Mixez par à-coups (pulse) jusqu’à obtenir une crème épaisse, douce et homogène.

3. Versez cette préparation sur la base et lissez la surface.

❄️ Astuce JDBN

Vous pouvez le déguster tel quel, ou pour une texture plus ferme et fondante, laissez-le reposer 1 à 2 heures au congélateur avant de servir.

💙 La bonne nouvelle du jour

Pas de sucre ajouté, pas de farine, pas de cuisson — uniquement des fruits, des épices et beaucoup d’amour.
Un dessert sain, énergétique et réconfortant, parfait pour célébrer l’automne et Halloween autrement ! 🎃

Happy Halloween!

Sources et inspirations: Recette inspirée de Kristina Carrillo-Bucaram, fondatrice du site FullyRaw.com et créatrice de la chaîne YouTube FullyRaw Kristina. YouTube 
Adaptation, traduction et rédaction : Journal des Bonnes Nouvelles (JDBN.fr) – Crédit visuel: Visuel généré par IA à partir d’une photo originale de FullyRaw Kristina.