Ingrédients:

  • 1 demi-aubergine, 3 tranches
  • 1 poignée de tomates cerises
  • 2 cuillères à soupe de houmous
  • 2 cuillères à soupe de pesto vert
  • 2 cuillères à café de persil
  • huile d’olive
  • sel et poivre

Instructions:

Lavez les tomates, coupez-les en petits morceaux et faites-les cuire dans l’huile, le sel et le poivre. Tranchez l’aubergine et ajoutez-la également dans la poêle quelques minutes de chaque côté. Servir avec du houmous, du pesto, des tomates frites et du persil frais. 

Bon apéro!

source: @micadeli_ – Librement traduit de l’anglais par JDBN – crédit photo: @micadeli_