La soupe détox & réconfort pour respirer entre Noël et le Jour de l’An

Entre les repas festifs, les excès sucrés, les plats riches et les rythmes un peu bousculés, le corps demande souvent une chose très simple : du chaud, du végétal et du digeste.

Ce minestrone généreux et coloré est exactement cela.
Un grand bol suffit à rassasier durablement, sans lourdeur, tout en apportant une belle densité nutritionnelle. Riche en fibres, en légumes variés et en protéines végétales grâce aux haricots blancs, il soutient la digestion, aide à réguler l’appétit et participe naturellement à la détox douce de l’organisme.

C’est la soupe parfaite pour faire une pause consciente, se réchauffer, alléger les repas… sans jamais tomber dans la frustration.

Les bienfaits de ce minestrone bien-être

• Satiété longue durée : fibres + protéines végétales = énergie stable et moins de fringales

• Soutien digestif : céleri, carottes, ail et chou frisé aident le système digestif à se remettre des excès

• Effet détox doux : beaucoup d’eau, peu de calories, des légumes drainants

• Boost de micronutriments : vitamines A, C, K, minéraux et antioxydants

• Réconfort mental : manger chaud et simple apaise aussi le système nerveux

👉 Un plat qui nourrit autant le corps que l’esprit, exactement ce dont on a besoin à cette période charnière de l’année.

Ingrédients (4 à 6 bols):

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

• 1 oignon moyen, haché

• 2 carottes moyennes, hachées

• 2 branches de céleri, hachées

• 350 g de haricots verts frais, coupés en morceaux

• 2 gousses d’ail, émincées

• 2 litres de bouillon de légumes ou de poulet pauvre en sel

• 2 boîtes de haricots blancs, rincés et égouttés

• 4 tasses de chou frisé (kale), haché

• 2 courgettes moyennes, coupées en dés

• 4 tomates Roma, épépinées et concassées

• 2 cuillères à café de vinaigre de vin rouge

• ¾ cuillère à café de sel

• ½ cuillère à café de poivre moulu

• Pesto (maison ou du commerce), pour servir

Instructions:

1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
   Ajoutez l’oignon, les carottes, le céleri, les haricots verts et l’ail.
   Faites revenir doucement pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les légumes commencent à s’attendrir.

2. Versez le bouillon, portez à ébullition, puis baissez le feu.
   Laissez mijoter 10 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps.

3. Ajoutez les haricots blancs, le chou frisé, les courgettes, les tomates, le vinaigre, le sel et le poivre.
   Remontez légèrement le feu et laissez cuire encore 10 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.

4. Servez bien chaud et ajoutez une cuillère de pesto juste avant dégustation.

✨ Le petit plus JDBN

Ce minestrone se conserve très bien 2 à 3 jours au réfrigérateur.
Il est encore meilleur réchauffé, et peut devenir un repas du soir idéal ou un déjeuner léger accompagné d’un morceau de pain complet.

Si vous n’aimez pas les morceaux elle est aussi délicieuse mixée.

Apports nutritionnels (estimation)

Environ 225 calories par portion

Sources : Recette librement traduite et réinterprétée par le Journal des Bonnes Nouvelles
Crédit photo : ai généré sur Canva par JDBN