Quand on regarde le parcours de Gwyneth Paltrow, on se dit waoooo! Tout semble sourire à cette quadra californienne solaire, filleule de Steven Spielberg. Elle baigne dans le cinéma dès son plus jeune âge avec un père producteur et réalisateur et une mère actrice.
C’est le film Seven qui la révèlera au grand public. Même si elle accumule les seconds rôles elle s’épanouit merveilleusement. Côté amour, Brad Pitt, Chris Martin avec qui elle aura deux enfants, et récemment Brad Falchuk avec qui elle vient de se remarier, sont tous tombés sous son charme naturel.
En 2008, elle devient chef d’entreprise, à la tête du très controversé site internet Goop, où elle partage ses recettes pour une vie saine et belle: cuisine, voyages, mode, bien-être et santé… dernière rubrique où elle s’attire les foudres du monde médical mais elle persiste et prouve qu’elle a sa place, et ce ne sont pas ses 7,5 millions de followers sur Instagram qui diront le contraire. Elle a vite compris que c’est en donnant l’exemple qu’on suscite le respect et elle demeure la plus belle vitrine de son site.
Elle pose nue pour ses 48 ans et enflamme la toile.
Elle est enfin l’autrice de plusieurs ouvrages de cuisine, magnifiquement illustrés, qui dépassent les frontières: Tout est simple, Mon carnet de recettes pour ma famille et amis, Tout est bon…et d’autres encore.
Nous avons récemment lu Tout est Simple et avons adoré les visuels, le bon sens et la qualité des recettes, toutes plus saines et belles les unes que les autres.
Voici 3 recettes en cadeau pour vous! Retrouvez les 125 recettes de Gwyneth Paltrow dans son merveilleux livre!
COURGETTES CACIO E PEPE
Végétarien, sans gluten, moins de 30 minutes
POUR 4 PERSONNES
- 3 courgettes moyennes coupées en spaghettis
- 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 cuil. à café de poivre noir du moulin
- 120 g de parmesan finement râpé
- Sel
Dans un grand saladier, mélangez les spaghettis de courgette avec l’huile d’olive et le poivre.
Ajoutez le fromage, remuez et salez.
SALADE DE CALAMARS GRILLÉS, HARICOTS BLANCS ET FENOUIL
Sans gluten, moins de 30 minutes
POUR 4 PERSONNES
- 450 g de calamars nettoyés, rincés et essuyés
- 4 cuil. a soupe d’huile d’olive
- Le zeste et le jus de 1 citron
- Sel et poivre noir du moulin
- 1 cuil. à cafe de piment séché
- 1 grosse poignée de roquette
- 2 petits fenouils (ou 1 gros) lavés et coupés en fines tranches
- 400 g environ de haricots blancs en boite, égouttés et rincés
- 1 échalote moyenne coupée en fines tranches
- 4 cuil. à soupe de persil frais haché
- 1 bonne pincée de gros sel de mer
- Huile au basilic
Coupez les calamars en anneaux de 1 cm et mélangez-les avec l’huile d’olive, la moitié du zeste de citron, une pincée de sel, quelques tours de poivre et la moitié du piment séché.
Répartissez la roquette dans quatre assiettes (ou mettez tout dans un plat de service).
Dans un saladier, mélangez le fenouil, les haricots blancs, l’échalote, le persil, le zeste de citron restant, le jus de citron, le gros sel, le piment restant et 3 cuil. à soupe d’huile d’olive.
Faites chauffer un gril en fonte et faites griller les calamars 5 minutes environ.
Mettez la salade de haricots blancs sur la roquette et ajoutez les calamars sur le dessus.
Servez avec l’huile au basilic.
TARTELETTES KEY LIME AU COCO
Végétalien, sans gluten, sans sucre raffiné
POUR 8 TARTELETTES
POUR LA PÂTE
- 110 g de poudre d’amandes
- 3 cuil. à soupe d’huile de coco
- 3 cuil. à soupe de vinaigre de riz complet
- 1 pincée de sel
POUR LA GARNITURE
- 400 ml de lait de coco non allégé en boite, place au réfrigérateur toute la nuit
- Le zeste d’ 1 citron vert (ou 5 key limes) + un peu pour garnir
- Le jus de 1 citron vert (ou 3 key limes)
- 2 cuil. a soupe + 1 cuil. à cafe de sucre de fleur de coco
Mettez tous les ingrédients de la pâte dans un saladier et mélangez avec les doigts, en vous assurant qu’il ne reste aucun morceau d’huile de coco. Formez 8 boulettes (1 cuil. à soupe chacune) si vous utilisez un moule à muffins standard ou 24 boulettes (1 cuil. à café chacune) pour un moule à minimuffins. Mettez une boulette dans chaque moule. Humidifiez vos doigts et pressez la pâte sur le fond et les bords des moules. Placez au réfrigérateur pour faire durcir pendant la préparation de la garniture.
Pour la garniture, prélevez la crème du lait de coco qui s’est solidifiée et mettez-la dans un saladier. Écrasez-la avec une fourchette pour qu’elle soit relativement lisse et ajoutez le sucre de fleur de coco et le zeste et le jus de citron vert. Fouettez pour qu’elle ait la consistance d’une crème légèrement fouettée. Remplissez chaque fond de tartelette avec la garniture, ajoutez un peu de zeste de citron vert et placez au réfrigérateur pour raffermir, au moins 1 heure.
Au moment de servir, détachez les tartelettes à l’aide d’un couteau à bout rond et démoulez-les. Dégustez aussitôt ou conservez les tartelettes au réfrigérateur pour qu’elles restent présentables.
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source: JDBN – crédit photo couv: montage JDBN
