📝 Ingrédients (pour 2 à 4 personnes):
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2 grosses aubergines
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4 gousses d’ail émincées
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4 c. à soupe d’huile d’olive
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1 c. à café de thym séché
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1 c. à café d’origan séché
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1 c. à soupe de persil frais ciselé (ou coriandre si tu préfères)
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Sel & poivre
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Zeste de citron (optionnel)
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Un filet de jus de citron (facultatif, mais délicieux pour relever le tout)
👩🍳 Instructions:
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Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante).
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Préparer les aubergines : Les couper en deux dans la longueur. À l’aide d’un couteau, faire des croisillons dans la chair sans percer la peau.
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Préparer la marinade : Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, l’ail émincé, le thym, l’origan, du sel et du poivre.
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Badigeonner généreusement la chair des aubergines avec ce mélange, en insistant pour que l’huile pénètre bien dans les croisillons.
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Les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, face coupée vers le haut.
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Enfourner pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la chair soit bien fondante et dorée. Si vous voulez une texture un peu plus grillée, les passer sous le gril 5 minutes en fin de cuisson.
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Les sortir du four et les parsemer de persil frais (ou coriandre), d’un peu de zeste de citron, et d’un filet de jus de citron.
💡 Astuces gourmandes :
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À servir avec une sauce yaourt végétale (type yaourt soja + citron + ail + herbes).
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En version plus consistante : ajouter un topping de pois chiches grillés ou une cuillerée de houmous.
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Parfait aussi dans un wrap ou sur une tartine grillée façon bruschetta !
source: Sophie Denis, en exclusivité pour le JDBN – crédits photos: depositphotos.com
