Ça y est, on est dans ce creux de l’hiver où Noël et ses lumières sont déjà bien loin tandis que le printemps tarde à poindre… Allez, encore un bon mois à tirer et c’est fini ! C’est pile poil le moment de l’année où je n’ai qu’une envie : sauter dans un avion avec une valise remplie de sandales, robettes et bikinis ! Et si j’en juge par ce que je vois défiler sur Instagram, je ne suis pas la seule ! Mais, avant le sable fin et les cocotiers, il faut se coltiner l’aéroport… Selon la taille de ce dernier, vous aurez peut-être la chance de vous régaler… ou de tomber sur l’option vegan qui se résume à une banane et un vieux paquet de chips ! On n’est jamais à l’abri d’un retard qui vous fait courir dans les aérogares au lieu de savourer, tranquillou, votre petit bagel hors de prix… sans parler des vols annulés qui vous font errer comme des zombies, bien après la fermeture du dernier restaurant…

Moi, je préfère toujours partir avec de quoi me sustenter pour plusieurs repas ! J’utilise un pain de glace pour garder le tout bien au frais pendant le vol.. Parce que coincée dans un avion à côté d’un voisin bavard et l’estomac qui gargouille, je peux vite devenir mauvaise ! Voici donc quelques petites idées pour voyager serein…

La nourriture à bord.

Que ce soit du liquide ou quelque chose de plus pâteux, la règle est la même : pas plus de 100ml. Alors on oublie le guacamole, la mayo vegan, le vromage en crème… mais rien ne nous empêche d’en tartiner nos sandwiches ! Ah oui, on mise sur le côté pratique parce que réchauffer sa gamelle, c’est parfois un peu compliqué en vol…

Sandwich vegan thon-salade

A base de pois chiches, de mayo vegan et de pickles. Accompagné d’un paquet de chips, vous allez retrouver le goût des pique nique de votre enfance ! Les pois chiches remplacent très bien le thon. Rincez-les, égouttez-les et passez-les juste quelques secondes dans le mixer, histoire de les écraser un peu. Cela donne une consistance au sandwich qui rappelle celle du thon. Pour ce petit goût d’iode, certains rajoutent un peu de dulce, mais pas moi, je ne suis pas très fan de ce goût de grève à marée basse… !

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 5 minutes

Ingrédients :

  • 1 tasse et ½ de pois chiches (ou le contenu d’une boite de conserve, rincé et égoutté)

  • 1 branche de céleri, coupée fin

  • 2 c à s bombées d’aneth coupé fin

  • 2 c à s de mayo vegan

  • ¼ de c à c de moutarde en grains

  • ¼ de c à c de graines de céleri

  • 8 tranches de pain de mie

      1. Dans le mixer, mélangez les pois chiches, le céleri, l’aneth rapidement. Il faut qu’il reste de gros morceaux.

      2. Versez dans un grand bol. Ajoutez la mayo vegan, la moutarde, les graines de céleri, la pincée d’aneth et le sel. Mélangez bien.

      3. Vous pouvez commencer par tartiner de la mayo sur une face d’une tranche de pain de mie. Ajoutez le mélange et refermez à l’aide d’une deuxième tranche de pain de mie.

 

Salade tofu-curry

Idéale en sandwich mais elle peut aussi très bien se déguster telle quelle ! Elle est prête en 10 minutes chrono ! On peut la manger sur des crackers, en faire un wrap avec une feuille de salade, en farcir une tomate… Bref, tout lui va ! A noter : elle est encore meilleure 24h après l’avoir préparée…

Préparation : 10 minutes

Ingrédients :

  • 280g env de tofu coupé en dés d’1,5cm env.

  • 1 branche de céleri coupée fin

  • 1 carotte lavée et pelée

  • 2 c à s d’oignon jaune coupé fin

  • 2 c à s de raisins secs

  • 2 c à s de pistaches décortiquées

  • 3 c à s de mayo vegan

  • 2 c à c de poudre de curry

  • ½ c à c de lait végétal non sucré (j’ai pris du lait de cajou, ici)

  • Une pincée de piment de Cayenne

  • ¼ de c à c de sirop d’agave

  • Sel et poivre selon goût

      1. Mettez le tofu, le céleri, la carotte, l’oignon, les raisins secs et les pistaches dans un saladier de taille moyenne.

      2. A part, mélangez la mayo, le curry, le lait, le sirop d’agave et le piment de Cayenne.

      3. Mélangez cette préparation au premier appareil en prenant garde à garder des morceaux de tofu entiers. Assaisonnez selon votre goût.

      4. Dégustez. La salade n’en sera que meilleure si vous la laissez toute une nuit au réfrigérateur.

Sandwich pique nique

Ce serait dommage de le réserver uniquement à cet usage! La noix de cajou assure le côté doux, le piment jalapeno s’occupe du côté hot ! En termes de garniture, j’apprécie particulièrement le poivron, les épinards et quelques tranches d’oignon. Les tomates vont très bien également mais elles auront tendance à détremper un peu le pain…

Ingrédients :

  • 1 barquette de vromage noix de cajou-piment jalapeno

  • 10 tranches de pain noir ou pain vegan

  • 1 poivron coupé en fines lanières

  • ½ oignon jaune de petite taille, coupé fin

  • 1 tasse bombée de pousses d’épinards

      1. Tartinez le vromage sur les tranches de pain de mie.

      2. Sur la moitié des tranches, répartissez les épinards, le poivron et l’oignon.

      3. Refermez avec les tranches de pain restantes.

Wraps à l’houmous

Avec du riz et des pickles au navet pour le croquant ! Je me suis inspirée de mes souvenirs de jeunesse et j’ai adapté la recette… J’utilise des tortillas de blé complet car je ne trouve pas les lavash arméniennes par chez moi ! Et j’utilise du riz brun à la place du boulgour car je n’en trouve pas du bio par ici. On trouve facilement du pickle à base de navet dans les épiceries fines d’Europe de l’Est. A choisir bien aillé, hein… N’hésitez pas à le customiser en rajoutant de l’ail si besoin ! J’aime bien les faire griller, une fois qu’ils sont prêts à être mangés, au fait…

Pour l’houmous aux pois chiches :

  • Une boite de pois chiches en conserve, égouttée. (attention, gardez le jus !)

  • 3 c à s de jus de conserve

  • 1 gousse d’ail

  • 2 c à s de tahiné

  • 1 c à s de jus de citron

  • ¼ de c à c de sel fin

    1. Mettez tous les ingrédients dans le mixer et réservez.

Pour l’houmous aux haricots noirs :

  • 1 boite de conserve de haricots noirs égouttés.

  • 1 gousse d’ail

  • 2 c à s de tahiné

  • 1 c à s de jus de citron

  • ¼ de c à c de cumin

  • ¼ de c à c de sel fin

      1. Mettez tous les ingrédients dans le mixer et réservez.

Pour les wraps :

  • 4-6 tortillas de blé complet

  • 2 tasses de riz brun cuit

  • 2 tasses de salade romaine émincée

  • ½ tasse de pickle de navets

      1. Faites tiédir les tortillas. Garnissez-les de cuillerées de riz, des deux houmous, de romaine, et de pickles. Pliez comme un burrito. Vous pouvez les passez sous le grill, selon votre goût.

Bagel à l’houmous et aux légumes

Ingrédients :

  • un bagel vegan

  • de l’houmous tout prêt ou fait maison

  • des tranches de concombre, poivron rouge et oignon rouge

      1. Faites toaster le bagel dans un grille pain.

      2. Tartinez généreusement d’houmous.

      3. Garnissez de tranches de concombre, poivron en lanières et oignon rouge.

Taboulé

A servir avec des olives, des artichauts et un morceau de tofu le lendemain, histoire de prolonger le plaisir ! Vous pouvez le garder au frigo mais rajoutez toujours de la sauce car la semoule boit l’assaisonnement… un peu d’huile d’olive, du vinaigre balsamique, du sel et le tour est joué !

Ingrédients :

  • 1 tasse ¼ d’eau

  • une pincée de sel

  • Une tasse de semoule à couscous

  • ½ concombre pelé, tranché et découpé en dés

  • ½ tasse de tomates cerise coupées en deux

  • 1 oignon vert coupé finement

  • ½ tasse d’artichauts marinés coupés en morceaux

  • ¼ tasse d’olives en tranches

  • 1 petite gousse d’ail

  • 1 poignée de basilic (env ¼ de tasse)

  • 1 c à s ½ d’huile d’olive vierge extra

  • Poivre du moulin selon goût

      1. Dans une casserole, verser l’eau et le sel. Faire cuire le couscous à couvert pendant 8-10 minutes. Egoutter et réserver.

      2. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients : le couscous, le concombre, tomates, oignon, olives, artichauts, ail, basilic, et l’assaisonnement.

Salade de pâtes

  • 115g de farfalle crus (env 1 tasse ½) à cuire selon les indications du paquet

  • 1 tasse de pois chiches rôtis au four

  • ¼ de tasse d’olives en tranches

  • ½ tasse de cœurs d’artichaut marinés

  • ½ tasse de tomates cerise coupées en deux

  • 1 petit gousse d’ail

  • 1 poignée de basilic frais (env ¼ de tasse)

  • 1 c à s ½ d’huile d’olive

  • 1 c à s de vinaigre balsamique

  • Sel et poivre selon goût

      1. Dans un grand saladier, mélangez les pâtes, les pois chiches, les olives, les cœurs d’artichauts, les tomates, l’ail, le basilic, et l’assaisonnement.

Salade kale- sésame

Ingrédients :

  • 5 tasses de chou kale

  • ½ c à c d’huile de sésame grillée

  • ¾ de c à c de vinaigre de riz brun

  • ¾ de c à c de tamarin

  • 1 gousse d’ail émincé

  • Pincée de sel

  • 2 c à c de graines de sésame

      1. Faites cuire dans un cuit-vapeur le chou kale pendant 3 à 5 minutes.

      2. Rincez le kale à l’eau froide. Pressez bien entre vos mains.

      3. Mettez-le dans un saladier avec l’huile de sésame, le vinaigre, le tamarin, l’ail et le sel. Mélangez à la main.Parsemez de graines de sésame. Laisser reposer une heure au frais avant de consommer.

Lentilles marinées

Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min

Ingrédients :

  • 1 tasse de lentilles vertes du Puy crues

  • ½ tasse (125ml) de lentilles blondes ou vertes

  • 2 c à s d’huile d’olive

  • 2 c à s plus 1 c à c ½ (37ml) de vinaigre de vin

  • 15 ml de jus de citron

  • 7ml de moutarde de Dijon (1 c à c ½)

  • 7ml de sirop d’érable

  • 1 c à c de sel fin

  • 1 c à c de poivre du moulin

  • 1 tasse et demie de cives coupées en fins morceaux

  • 1/3 de tasse de persil émincé

  • ½ tasse de tomates séchées moelleuses émincées

      1. Faites cuire les lentilles dans un litre d’eau. Portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez cuire 20-25 minutes.

      2. Battez vigoureusement huile, vinaigre, jus de citron, moutarde, sirop d’érable, sel et poivre. Ajoutez cives, tomates et persil.

      3. Egouttez les lentilles. Incorporez-les à la préparation.

      4. Servez sans attendre.

Tofu citron -romarin

Ingrédients :

  • 280g env de tofu coupé en 6 tranches

  • 1 c à c d’huile d’olive

  • 1 c à c ½ de tamarin

  • 2 c à s de jus de citron

  • ½ c à c de romarin

  • Poivre noir

      1. Préchauffez le four à 200°.

      2. Huilez la plaque à pâtisserie, et ajoutez le tamarin. Déposez les tranches de tofu et laissez cuire 20 min.

      3. Réservez le tofu et versez le jus de citron sur la plaque. Ajoutez le romarin. Remettez les morceaux de tofu sur l’autre face. Poivrez. Laissez cuire 20 min à nouveau.

      4. Réservez et laissez tiédir avant de servir.

Traduit de l’anglais par Géraldine Guillier, en exclusivité pour le JDBN

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Géraldine exerce la profession de professeur d’anglais depuis 17 ans.

C’est une couverture car en réalité, elle est passionnée de mots, français et anglais.

Elle en lit, en écrit, en traduit et passe une grande partie de son temps à essayer de les faire swinguer à l’aide de son stylo.

Elle aime avoir les mains dans l’essence de térébenthine, les gravures de mode des années 20, les cheveux de son fils ou les poils de sa chienne et de son chat.

 

MA CONTRIBUTION AU JDBN

Je suis très fière d’apporter par la traduction un coup de main au JDBN, qui a

le courage de nous montrer l’existence par le versant ensoleillé.

C’est une belle et élégante démarche.

« Ce n’est pas parce que la vie n’est pas élégante qu’il faut se conduire comme elle».

crédit photo: capture

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