INGRÉDIENTS:
Pour le poulet:
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 500g de blancs de poulet fermier
- 1/2 tasse de fromage mozzarella
- sel et poivre au goût
Pour la sauce:
- 250g de champignons tranchés
- 1 1/2 tasse de vin de Madère
- 1 1/2 tasse de bouillon de boeuf
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 1/2 cuillère à soupe de fécule de maïs dissoute dans 2 cuillères à soupe d’eau froide
- sel et poivre au goût
Accompagnement :
- 500g d’asperges vertes
- sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- aérosol de cuisson
INSTRUCTIONS:
Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
Assaisonner les blancs de poulet des deux côtés avec du sel et du poivre au goût.
Placer le poulet dans la poêle et cuire 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.
Retirer le poulet de la poêle; déposer sur une assiette et couvrir pour garder au chaud.
Ajouter les champignons dans la poêle et assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
Cuire jusqu’à ce qu’ils ramollissent, 4 à 5 minutes.
Ajouter le vin et le bouillon de bœuf dans la poêle; laisser mijoter pendant 7 à 9 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit réduit de moitié.
Ajouter la fécule de maïs et remuer jusqu’à consistance lisse.
Porter le mélange à ébullition et cuire 1 minute ou jusqu’à épaississement.
Incorporer le beurre jusqu’à ce qu’il soit fondu et incorporé à la sauce.
Préchauffez le gril.
Placer le poulet et les asperges sur une plaque de cuisson enduite d’un enduit à cuisson.
Assaisonner les asperges avec du sel et du poivre et saupoudrer de fromage le poulet.
Faire griller pendant 3-4 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que les asperges soient juste tendres.
Retirez la casserole du four.
Placer un blanc de poulet et des asperges sur chacune des 4 assiettes.
Versez la sauce aux champignons sur chaque blanc de poulet et servez, garni de persil.
Bon ap!
NUTRITION Calories: 379kcal
Auteur: Sara Welch – source – Librement traduit de l’anglais par JDBN – crédits photos: dinneratthezoo
