En 100 recettes ensoleillées, le livre Maghreb Veggie célèbre une cuisine généreuse, populaire et profondément ancrée dans les traditions du Maroc, de la Tunisie et de l’Algérie… sans viande ni poisson. Une réussite aussi gourmande que engagée.
Un Maghreb végétarien, fidèle à ses racines
Contrairement aux idées reçues, la cuisine maghrébine regorge depuis toujours de plats naturellement végétariens : légumes confits, pains maison, semoules, pois chiches, fèves, herbes fraîches, épices chaleureuses.
Maghreb Veggie ne cherche pas à transformer cette cuisine : il la révèle.
Les autrices, Laura Soret et Sarah Hanoun, proposent une lecture respectueuse et moderne d’un patrimoine culinaire vivant, transmis de génération en génération.
Un sommaire foisonnant et inspirant
Le livre se structure comme un véritable voyage :
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Recettes de base (harissa, citrons confits, seitan maison)
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Kemias & pains (khobz mbesses, matlouh, harcha…)
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Entrées & street food
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Plats emblématiques revisités
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Couscous & grandes tablées
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Douceurs & desserts traditionnels
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Boissons iconiques (thé à la menthe, citronnade, boissons lactées)
Chaque section rend hommage aux usages familiaux et populaires, avec une écriture claire et accessible.
Des portraits qui donnent du sens
L’une des grandes forces de Maghreb Veggie réside dans ses portraits engagés, comme celui de Sea Shepherd, à travers le témoignage de Lamya Essemali.
Ces récits incarnent une cuisine consciente, ancrée dans des choix éthiques, écologiques et humains, sans jamais être moralisatrice.
Une cuisine généreuse, familiale et solaire
Ici, pas de cuisine “triste” ou restrictive. Les plats sont :
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riches en textures,
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parfumés d’épices,
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pensés pour être partagés.
On y retrouve l’âme des grandes tablées, des marchés, des cuisines de mères et de grands-mères, adaptées à une alimentation végétale contemporaine.
Un très beau livre-objet
L’ouvrage séduit aussi par :
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une direction artistique lumineuse,
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des photographies élégantes et naturelles,
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une mise en page aérée qui donne envie de cuisiner immédiatement.
Un livre qu’on laisse volontiers ouvert sur le plan de travail… ou sur la table du salon.
Pourquoi on aime Maghreb Veggie au JDBN
✔️ Parce qu’il réconcilie tradition et modernité
✔️ Parce qu’il honore les cultures sans les dénaturer
✔️ Parce qu’il montre que manger végétarien peut être joyeux, culturel et populaire
✔️ Parce qu’il donne envie de transmettre, de partager et de cuisiner ensemble
Où trouver le livre Maghreb Veggie ?
👉 Lien Affilié JDBN
Maghreb Veggie n’est pas seulement un livre de recettes.
C’est un manifeste doux, une ode à la Méditerranée, aux épices, aux gestes simples et aux cuisines qui racontent une histoire.
Un très beau coup de cœur du Journal des Bonnes Nouvelles 💛
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Sources : JDBN – Éditions La Plage – Crédit visuel : Éditions La Plage / JDBN
