Depuis l’ouverture du JDBN en mai 2014, nous n’arrêtons pas de dire que le lait de vache n’est pas bon pour l’homme.
Notre rubrique « Tout bon Tout bio » n’est alimentée que de recettes sans lait de vache et le nombre de lecteurs grandissant nous rassure dans notre prise de position.
Élise Desaulniers, grâce à son ouvrage nous offre un réconfort immense et ne fait que renforcer notre conviction.
Alors il est vrai que beaucoup d’entre vous persistent et signent en nous disant parfois, » j’ai grandi avec le lait de vache et je me porte très bien. »
Seulement ceux qui nous disent cela ont souvent grandi dans les années 70, tout comme moi d’ailleurs, et l’industrie laitière et l’abattage industriel n’était pas si violent et alimenté de processus incluant produits médicamenteux pour les animaux, nourriture contestable, et qualité de vie médiocre.
Lorsqu’un veau grandit, boit-il encore le lait de sa mère? Non, bien sûr et la nature est très bien faite doit-on le rappeler.
Bref, je vous invite à lire cet ouvrage hyper bien documenté et effarant de constatations malheureusement avérées.
Sophie Denis pour le JDBN
Résumé:
Les produits laitiers sont-ils vraiment nos amis pour la vie?
Après le succès au Québec de Vache à lait : dix mythes de l’industrie laitière, Élise Desaulniers publie enfin son livre en France – dans une version revue et adaptée.
En France, le pays des 300 fromages et le deuxième producteur européen de lait, l’industrie laitière jouit d’une image extrêmement positive. Pourtant, ce que montre cet essai dénonciateur et solidement documenté, c’est que notre attachement au lait n’a rien de naturel ni de nécessaire. Il est le résultat d’une construction idéologique, de décisions politiques et de vastes campagnes de publicité.
En réalité, le lait n’a rien de la boisson miraculeuse qu’on nous vend. Il entraine divers problèmes de santé (intolérances, allergies, diabète), il contribue au réchauffement climatique et il implique d’exploiter et de tuer des animaux sensibles et sociaux. Quant à la situation économique des producteurs laitiers elle n’est pas non plus bien enviable (affaire Lactalis).
Avec ce tour d’horizon de la production laitière contemporaine, Élise Desaulniers explique, raconte et dénonce. Sommes-nous devenus les vaches à lait de l’industrie laitière? Car le lait que nous buvons n’est pas celui que nous pensons. Agences gouvernementales, médecins, parents, nous percevons tous le lait à travers des mythes dangereux pour l’homme et cruels pour les vaches et leur veau. Il serait temps d’en sortir.
Une enquête percutante et intransigeante qui nous ouvre enfin les yeux : après sa lecture, aucun retour en arrière n’est permis.
Vache a lait – Dix mythes de l’industrie laitière -Élise Desaulniers
Editions La Plage
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