La recette originale contient du miel mais on a opté pour la formule sirop d’agave 😉

Ingrédients pour 4:

  • 1 paquet de pâtes orecchiette
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2/3 tasse d’oignon finement haché
  • 4 grosses gousses d’ail, hachées finement
  • 800g de tomates pelées entières (cassées avec vos mains et sans le liquide)
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe de basilic haché + plus pour la garniture
  • 1/2 tasse de ricotta
  • 4 tasses de bébés épinards
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’agave (ou de miel avec une pincée de piment rouge broyé)

Instructions:

Porter à ébullition une casserole moyenne / grande d’eau salée. Ajouter les pâtes et cuire al dente selon l’emballage.

Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.

Ajouter les oignons et cuire 4 à 5 minutes jusqu’à ce que les oignons soient tendres et translucides.

Ajouter l’ail et cuire encore une minute ou deux jusqu’à ce qu’il soit parfumé.

Ajouter les tomates, le sel et le basilic et cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient chauds.

Incorporer les épinards et continuer à chauffer à feu moyen-doux jusqu’à ce que les épinards soient fanés.

Mélangez les pâtes égouttées et la ricotta avec le sirop d’agave.

Cuire encore une minute ou deux jusqu’à ce que les saveurs soient absorbées.

Assaisonner de sel et de poivre et servir avec plus de basilic frais et de parmesan.

Bon ap!

source: kalememaybe – Librement traduit de l’anglais par JDBN – crédit photo: kalememaybe