Selon les études parues en août 2011 dans la très sérieuse revue américaine The Journal of Nutrition, les épices et les herbes participent à la bonne santé, aident à lutter contre les maladies cardio-vasculaires et diminuent la tension artérielle.
À condition, bien sûr, de les utiliser régulièrement ! Grâce à leur saveur, elles permettent de cuisiner moins salé.
Les graines de céleri, fenouil, gingembre et coriandre augmentent cette sensation ! Il est aussi plus facile de mettre peu de matières grasses dans un plat épicé que dans un plat fade. Autant d’éléments qui aident à suivre les régimes spécifiques et à préserver nos artères. Le bénéfice des épices est encore plus grand lorsqu’elles accompagnent des légumes, le potassium de ces derniers apportant une sensation salée avec un faible apport en sodium.
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