Voici une délicieuse recette de gratin dauphinois sans lait, préparé avec de la crème, de l’ail et du fromage râpé, pour régaler 8 personnes. C’est un plat riche et savoureux, parfait pour les grandes tablées ! Les puristes ne mettent pas de fromage, à vous de voir, écoutez votre coeur.
Ingrédients :
- 2,5 kg de pommes de terre (de préférence des pommes de terre à chair ferme comme les Bintje ou les Charlotte)
- 1 litre de crème entière liquide
- 4 à 5 gousses d’ail
- 200 g de fromage râpé (gruyère, comté, ou emmental)
- Sel, poivre et noix de muscade
- Beurre pour le plat
Instructions :
Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6).
Préparez les pommes de terre : Épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en rondelles très fines (environ 2-3 mm d’épaisseur). Utilisez une mandoline si possible pour obtenir une épaisseur régulière.
Préparez la crème : Dans une grande casserole, versez la crème liquide. Ajoutez les gousses d’ail écrasées (vous pouvez aussi les hacher finement pour un goût plus prononcé). Salez, poivrez généreusement et ajoutez une pincée de noix de muscade. Faites chauffer doucement la crème sans la faire bouillir pour bien infuser l’ail et les épices.
Montez le gratin : Beurrez généreusement un grand plat à gratin. Disposez une première couche de rondelles de pommes de terre au fond du plat. Versez une partie de la crème sur cette couche de pommes de terre, en vous assurant qu’elle est bien répartie. Saupoudrez de fromage râpé. Continuez à alterner les couches de pommes de terre, de crème et de fromage râpé jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de fromage râpé sur le dessus pour un gratin bien gratiné.
Cuisson : Couvrez le plat d’une feuille de papier aluminium et enfournez à 160°C pendant environ 1 heure et 30 minutes. Après ce temps, retirez le papier aluminium et laissez gratiner pendant 20 à 30 minutes supplémentaires à 180°C pour obtenir une belle croûte dorée.
Servez chaud : Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien. Ce gratin est parfait en accompagnement d’une viande ou d’une salade pour un repas complet.
Bon ap !
source: JDBN – crédit photo: AI généré
