SAUTÉ DE KALE, CHAMPIGNONS ET SA POLENTA CRÉMEUSE par Pascale Stretti

Ingrédients

• 150 g kale
• 2 cc bicarbonate de sodium
• 100 g champignons de Paris frais
• 3 gousses ail
• 1 échalote
• 2 CS huile d’olive à la truffe
• 25 cl crème végétale
• 25 cl lait de riz
• 250 g polenta précuite
• 1 zeste de citron bergamote (ou autre agrume)
• Sel & poivre du moulin

Instructions

1. Commencez par blanchir le kale 6 minutes dans un grand volume d’eau bouillante additionnée de bicarbonate.
   Egouttez et passez sous l’eau froide.
   Réservez.
2. Coupez les pieds des champignons, nettoyez-les sans trop les mouiller avec un linge humide.
   Coupez les en fines tranches.
   Emincez finement l’échalote et hachez l’ail.
   Faites chauffer l’huile sur feu moyen dans une grande poêle. Mettez y à colorer l’ail et l »échalote.
   Lorsque ces derniers sont colorés légèrement, ajoutez les champignons. Salez.
3. Pendant que les champignons cuisent, coupez les kales en 3. Ajoutez les aux champignons, avec le thym et du poivre.
   Faites sauter le tout jusqu’à ce que les champignons soient tendres.
4. Préparez la polenta.
   Dans une grande casserole, faites chauffer l’eau, le lait et 1 CS d’huile truffée. Salez et poivrez.
   Versez la polenta en pluie et ne cessez plus de remuer avec une cuillère en bois.
   Lorsque la polenta commence à épaissir, ajoutez la crème. Otez du feu, rectifiez l’assaisonnement au besoin.
5. Servir la polenta surmontée du sauté de kale.
   Zestez un citron bergamote (ou un citron jaune) sur le dessus pour la dégustation.

Source: http://serial-cooker.com 

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« Si vous êtes comme moi, vous rêvez d’ouvrir votre ordinateur et de n’y voir que de belles choses ! C’est pourquoi j’adore le concept du JDBN. 
Développement personnel, sport, cuisine, nature, on y traite de sujets qui me passionnent et surtout on les traite du côté des solutions inspirantes pour changer son quotidien.
Le contraire de la presse à (mauvaises) sensations.
En un mot : optimisme ! » (Pascale Stretti)